Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin en eski şehirlerinden olan Gaziantep, bölgenin kültür, tarih ve ticaret merkezlerindendir.
 Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin en kalabalık şehri olan Gaziantep ilk uygarlıkların doğduğu Mezopotamya Bölgesi’nde, İpek Yolu üzerinden bulunur. Tarih boyunca pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış olan bu şehir arkeolojik ve tarihi varlıklarının yanı sıra, birçok kültürün harmanlandığı bir mozaiktir adeta. Günümüzde bölgede bir ticaret merkezi olan Gaziantep aynı zamanda önemli bir turizm merkezidir. Şehir ve çevresinde kültür turizmi oldukça gelişmiştir. Özellikle Güneydoğu Anadolu turlarının vazgeçilmez duraklarından biridir.

Gaziantep’in neyi meşhur, Gaziantep’te ne yenir diye merak ediyorsanız, görmenizi tavsiye ettiğimiz yerler ve tatmanızı önerdiğimiz lezzetler şöyle:

Gaziantep Kalesi: Şehir merkezinde yer alan Gaziantep Kalesi kentin simgelerinden biridir. Roma döneminden kaldığı bilinen kale günümüzde müze olarak ziyarete açıktır.

Zeugma Antik Kenti: Roma, Helenistik ve Bizans dönemlerinden yapıtları günümüze taşıyan Zeugma Antik Kenti dünyanın en önemli arkeolojik alanlarından biridir. Fırat Nehri kıyısında kurulu olan antik kent Gaziantep’te mutlaka görmenizi tavsiye ettiğimiz yerlerden.

Bakırcılar Çarşısı: Gaziantep Kalesi’nin kuzeyinde yer alan tarihi hanların yukarı tarafında yer alan ünlü bakırcılar çarşısı, Gaziantep’in simgelerindendir. El işçiliğinin, zanaatın ve bakır işlemeciliğinin en güzel örneklerini görebileceğiniz bu tarihi çarşıyı gezmenizi öneriyoruz.

İpek Yolu üzerinde olması nedeniyle pek çok kültürün bir araya gelmesi ile Gaziantep mutfağı da oldukça geniş bir yelpazeye sahiptir. Gaziantep mutfağında yaklaşık 250 çeşit yemek vardır ve bu sayı ile Türkiye’nin en zengin mutfağına sahiptir.

Gaziantep mutfağının en ünlü yemekleri genellikle kebaplardan oluşur. Alinazik kebabı, albiberli patlıcan kebabı, simit kebabı, orman kebabı, soğan kebabı, tike kebabı, külbastı, altı ezmeli kıyma kebabı Gaziantep kebaplarındandır.

Kebapların yanı sıra et yemeklerinden soğan yahnisi, ekşili taraklık tavası, beyran, et paçası, ekşili ufak köfte ve doğrama en bilinen yöresel yemeklerdir.

Gaziantep mutfağında yoğurt çok fazla kullanılır. Yoğurtlu yuvalama, sarımsak aşı, yoğurtlu bakla ve şiveydiz yoğurtla yapılan yemeklere örnektir.

Mumbar dolması, içli köfte, çiğ köfte, omaç, yağlı yumurtalı köfte, karnı yarık, imam bayıldı, kabaklama, firik pilavı, özbek pilavı, incikli pilav, meyhane pilavı Gaziantep sofralarını süsleyen yemeklerdendir.

Baklava, fıstıklı kadayıf, şöbiyet, dolama, nişe helvası, şam tatlısı, aşure, zerde, peynirli irmik helvası ise Gaziantep mutfağından çıkan tatlılardır.


Yazar:yakup aydemir   Okunma Sayısı:2163   Tarih:12.12.2012

Yorumlar: Yorum Eklemek İçin Tıklayın
.....
[1 ]